A La Carte

Entrées

L’écrevisses Décortiquée, petits vol-au-vent en feuilleté, bique de crustacés

€ 18,00

L’escalope de foie gras de canard Poêlée, façon pot au feu, légumes d’antan

€ 20,00

Autour du champignons Estouffade, morilles, girolles, pleurotes, julienne de légumes crémée

€ 22,00

Le foie gras de canard Sphère fourrée à la pomme et feuilles d’or

€ 26,00

Le dos de Cabillaud Demi-sel, confit d ‘épinard, tapenade à l’huile d’olive

€ 27,00

Le homard Cuisson basse température, royale de légumes, émulsion topinambour

€ 34,00

Les Saint Jacques Rôties, fruits de la passion

€ 25,00

La canette Le filet, fine croûte d’épices et oranges, laqué au miel, embeurré de pommes de terre vitelotte

€ 21,00

Le Bœuf Race Angus, Rôti en pavé épais, cuisson basse température

€ 29,00

L’Agneau Ecosse, canon aux habits verts, embeurrée de pomme de terre vitelotte, jus d’ail noir

€ 32,00

Collection gourmande Assortiments de glace et sorbet du moment

€ 9,50

Fruits rouges Duo chocolat blanc et fruits rouges en demi sphère

€ 11,00

Le citron Revisité comme une pavlova, meringue croustillante, crème légère au citron

€ 9,50

Le chocolat Transparence entre puissance et douceur crémeux chocolat, café

€ 11,00

La pomme Pressé de pommes confites, craquant sablé breton, sauce au beurre

€ 9,50